कोन्जॅकशिरतकी भात(किंवा चमत्कारी तांदूळ) यापासून बनवला जातोकोन्जॅक वनस्पती– एक प्रकारची कंदमूळ भाजी, ज्यात ९७% पाणी आणि ३% फायबर असते. कॉन्जॅक तांदूळ एक उत्तमआहाराचे अन्नकारण त्यात ५ ग्रॅम कॅलरीज आणि २ ग्रॅम कर्बोदके असून साखर, चरबी आणि प्रथिने अजिबात नसतात. योग्य प्रकारे तयार केल्यास हा एक चवहीन पदार्थ आहे.

कोन्जॅक राइस हे कोन्जॅक मुळापासून बनवलेले एक आधुनिक खाद्य उत्पादन आहे. कोन्जॅक हे एक कंदमूळ असून, त्याचे शास्त्रीय नाव 'अमॉर्फोफॅलस कोन्जॅक' (Amorphophallus konjac) आहे, ज्याला 'एलिफंट यॅम' (elephant yam) असेही म्हणतात आणि ते पारंपरिकरित्या आग्नेय आशियामध्ये पिकवले जाते. कोन्जॅक पिठाचा वापर करून आणि अनेकदा कॅल्शियम हायड्रॉक्साईडने घट्ट करून हे उत्पादन तयार केले जाते. अन्न व औषध प्रशासनाने (Food and Drug Administration) अन्न सुरक्षेवरील चर्चेत या प्रक्रियेचा आढावा घेतला आहे. कोन्जॅक राइस नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त असतो आणि त्यात निव्वळ कर्बोदकांचे प्रमाण अत्यंत कमी असते. यामध्ये पाण्यात विरघळणारे आहारातील तंतुमय पदार्थ (फायबर) भरपूर प्रमाणात असतात, जे वजन कमी करण्यास, रक्तातील कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास आणि रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्यास मदत करू शकतात. शिराताकी नूडल्सप्रमाणेच, कोन्जॅक राइस स्टर फ्राईजसारख्या रोजच्या पदार्थांमध्ये किंवा नूडल्स आणि भाताला पर्याय म्हणून चांगला वापरला जातो. खाद्यपदार्थांव्यतिरिक्त, कोन्जॅकचा उपयोग कोन्जॅक स्पंज बनवण्यासाठीही केला जातो, जे त्याची अष्टपैलुता दर्शवते. हे सर्वसाधारणपणे सुरक्षित असले तरी, ग्राहकांनी संभाव्य दुष्परिणामांबद्दल जागरूक असले पाहिजे आणि संतुलित आहाराचा भाग म्हणून त्याचा आस्वाद घेतला पाहिजे.