शिरताकी नूडल्सते लांब, पांढरे नूडल्स असतात. त्यांना अनेकदा चमत्कारिक नूडल्स किंवा कोंजॅक नूडल्स म्हणतात. ते कोंजॅकच्या मुळापासून तयार होणाऱ्या ग्लुकोमनन या फायबरपासून बनवले जातात.

कोंजॅक जपान, चीन आणि आग्नेय आशियामध्ये पिकवले जाते. त्यात पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट्स खूप कमी असतात, परंतु त्यापैकी बहुतेक ग्लुकोमनन फायबरपासून येतात. शिराटाकी, ज्याचा जपानी भाषेत अर्थ "पांढरा धबधबा" असा होतो, नूडल्सच्या पारदर्शक स्वरूपाचे वर्णन करण्यासाठी वापरला जातो. हे ग्लुकोमनन पीठ साध्या पाण्यात आणि थोडेसे लिंबू पाणी मिसळून बनवले जाते, जे नूडल्सना त्यांचा आकार टिकवून ठेवण्यास मदत करते.

एक: नूडल्स कमीत कमी दोन मिनिटे वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.

दोन: नूडल्स एका तव्यावर ठेवा आणि मध्यम आचेवर ५-१० मिनिटे शिजवा, अधूनमधून ढवळत रहा.

तीन: नूडल्स शिजत असताना, २ कप रॅमेकिनला ऑलिव्ह ऑइल किंवा बटरने ग्रीस करा.

चार: शिजवलेले नूडल्स रॅमेकिनमध्ये घाला, उर्वरित साहित्य घाला आणि चांगले ढवळा. ५ मिनिटे बेक करा, ओव्हनमधून काढा आणि सर्व्ह करा.

नूडल्स स्वच्छ धुवा, त्यांना १० मिनिटे शिजवण्यासाठी भांड्यात ठेवा, ते काढून टाका आणि थेट खाण्यासाठी मसाला घाला. नूडल्सना चव नसते परंतु ते सॉस आणि मसाल्यांचे स्वाद चांगले शोषून घेतील.