ऑपरेशन पद्धत

१. नंतर वापरण्यासाठी अल्कली पावडर उकळत्या पाण्यात विरघळवा, अल्कली पावडर पूर्णपणे विरघळू द्या आणि ५० ग्रॅम वजन करा.कोंजॅक पावडरनंतर वापरण्यासाठी.

२, भांड्यात पाणी घाला, सुमारे ७० अंशांपर्यंत गरम करा, आणि नंतर हळूहळू कोंजॅक पावडर भांड्यात घाला, विखुरण्यासाठी ढवळत रहा, गट तोडण्याची गरज आहे, संपूर्ण प्रक्रिया सतत ढवळत आहे, भांड्याला चिकटू शकत नाही, मध्यम आचेवर कोंजॅक उकळेपर्यंत हळूहळू ढवळत रहा.

३. कोंजॅक पावडर पूर्णपणे फुलून येईपर्यंत सुमारे १५ मिनिटे मंद आचेवर उकळवा;
पायरी ४, सर्वात महत्वाचे म्हणजे, हळूहळू लाई घाला, ढवळत राहा, कोंजाकमध्ये अल्कधर्मी एकसंध जलद प्रतिसाद देऊ द्या, सतत ढवळल्याने घट्ट होईल, हळूहळू घट्ट होईल, नंतर ढवळणे थांबवा, उष्णता बंद करा, घट्ट होण्यास सुरुवात होऊन लगेच थांबेल, ढवळणे किंवा चांगले घट्ट होण्यास सुरुवात होईल, शेवटी एक प्रकार बनेल)

५, झाकण झाकून ठेवा, २० मिनिटे थंड करा, कोंजाक टोफू तयार होईल, यावेळी कोंजाक टोफू खूप कोमल आहे आणि अल्कधर्मी आहे, टोफूचे तुकडे करा, उकळत्या पाण्यात काही मिनिटे घाला, जितका जास्त वेळ शिजवला जाईल तितका जास्त कुरकुरीत कोंजाक टोफू, चव चांगली येईल, आणि नंतर थंड पाण्यात भिजवा, अल्कली चव काढून टाकण्यासाठी तुम्ही व्हिनेगर देखील घालू शकता.