कोन्जॅक नूडल्सशून्य कॅलरीजकोन्जॅक नूडल्स यांना असेही म्हणतातचमत्कारी नूडल्स, शिराताकी नूडल्स,केटोस्लिम मो मालकनूडल्स फॅक्टरीआम्ही नूडल्स उत्पादक आहोत, आमचे चायना नूडल्स जगभरातील ३० हून अधिक देशांमध्ये निर्यात केले जातात. या विषयाबद्दल बोलायचे झाल्यास, सर्वप्रथम आपल्याला हे जाणून घेणे आवश्यक आहे की कॉन्जॅक नूडल्स कशापासून बनवले जातात:

शिराताकी (जपानी: 白滝, अनेकदा हिरागानामध्ये しらたき असे लिहिले जाते) किंवा इतो-कोन्याकू (जपानी: 糸こんにゃく) हे कोन्जाक रताळ्यापासून (डेव्हिल्स टंग रताळे किंवा एलिफंट रताळे) बनवलेले पारदर्शक, जेलीसारखे पारंपरिक जपानी नूडल्स आहेत. शिराताकी या शब्दाचा अर्थ 'पांढरा धबधबा' असा आहे, जो या नूडल्सच्या दिसण्यावरून ओळखला जातो. यामध्ये प्रामुख्याने पाणी आणि ग्लुकोमॅनॅन, एक पाण्यात विरघळणारा आहारातील फायबर, असतो. यामध्ये पचण्याजोगे कर्बोदके आणि अन्न ऊर्जा खूप कमी असते, तसेच स्वतःची फारशी चवही नसते. कोन्जाकचे अनेक आरोग्यदायी फायदे आहेत; ते वजन कमी करण्यास मदत करू शकते, ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते.

शिराताकी नूडल्स आशियाई बाजारपेठांमध्ये आणि काही सुपरमार्केटमध्ये सुक्या आणि मऊ 'ओल्या' स्वरूपात मिळतात. ओल्या स्वरूपात खरेदी केल्यास, त्या द्रवात पॅक केलेल्या असतात. साधारणपणे, त्या एक वर्षापर्यंत टिकतात. काही ब्रँड्सना धुण्याची किंवा अर्धवट उकळण्याची आवश्यकता असते, कारण पॅकेजिंगमधील पाण्याला एक वास असतो जो काहींना अप्रिय वाटतो.

नूडल्समधील पाणी काढून त्यांना कोरडे भाजता येते, ज्यामुळे कडूपणा कमी होतो आणि नूडल्सना अधिक पास्तासारखा पोत येतो. कोरडे भाजलेले नूडल्स सूप स्टॉक किंवा सॉसमध्ये दिले जाऊ शकतात.

स्रोत:https://en.wikipedia.org/wiki/Shirataki_noodles